食品安全管理體系

圖片關鍵詞●     食品安全管理體系認證的由來

       在當前全球食品貿易量日益劇增的形勢下,無論是進口國還是出口國,都有責任強化本國的食品管理體系,履行基于風險分析的食品管理策略。多數國家的政治家和科學家認為有效的食品管理體系是確保本國消費者健康和安全的基礎。本文依據聯合國糧農組織和世界衛生組織的相關文件和出版物,論述和討論了食品質量與食品安全在概念上的區別,國家食品安全管理體系的構成要素,食品安全管理的原則和原理,以及如何強化國家食品安全管理體系的問題,為國家食品管理機構改革和政策制定提供參考。

●    食品安全管理體系認證的概述

     食品安全管理體系,英文簡稱FSMS,即Food Safety Management System,GB/T 22000-2006/ISO 22000:2005就是食品安全管理體系標準之一 。隨著經濟全球化的發展、社會文明程度的提高,人們越來越關注食品的安全問題;要求生產、操作和供應食品的組織,證明自己有能力控制食品安全危害和那些影響食品安全的因素。顧客的期望、社會的責任,使食品生產、操作和供應的組織逐漸認識到,應當有標準來指導操作、保障、評價食品安全管理,這種對標準的呼喚,促使食品安全管理體系要求標準的產生。標準既是描述食品安全管理體系要求的使用指導標準,又是可供食品生產、操作和供應的組織認證和注冊的依據。

●    食品安全管理體系認證的特點

       (1)遵循消費者健康和利益至高無上的原則,以風險評估為科學依據,建立層次分明的國家食品安全法規體系;

       (2)根據本國的特點,建立責任明確、職能清晰、統一協調的國享食品安全管理體制和科學支撐體系;

       (3)本著透明性原則,加強政府與食品安全利益相關者之間的信息交流

●    食品安全管理體系認證的優勢

       (1)能使國家級食品管理體系具有連貫性。

       (2)沒有打亂原有機構的調查、監督和執行工作,使該措施更易于執行。

       (3)在全國范圍內整個食品鏈上實施統一的管理措施。

       (4)獨立的風險評估和風險管理職能,落實了對消費者的保護措施,取得了國內消費者的信任,并建立了國際間的信用關系。

       (5)良好的實施措施有助于參與處理國際范圍內的食品安全問題,如參與食品法典委員會,或衛生和植物衛生檢疫協定、技術性貿易壁壘協定的后繼工作等。